آشنایی با شاخص کل هم وزن


علت افزایش احساس درد در شب‌ها چیست؟

پژوهش جدیدی به توضیح این مسئله کمک می‌کند که چرا بسیاری از مردم می‌گویند شدت درد آن‌ها در هنگام خواب بیشتر می‌شود.

به گزارش چابک آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان، اغلب پژوهش‌هایی که تاکنون انجام شده است، سعی کرده‌اند درد شبانه را با کم‌خوابی یا اختلال خواب ارتباط دهند، اما موفقیت چندانی حاصل نکرده‌اند. در مطالعه‌ای که اخیراً منتشر شده است، دانشمندانی به سرپرستی کلاد گرونفیه از مرکز تحقیقات علوم اعصاب لیون فرانسه به بینش‌هایی درمورد تغییر حساسیت درد دست پیدا کردند و پیشنهاد کردند که ساعت شبانه‌روزی بر این تغییرات اثر دارد و در زمان‌های مختلف شبانه‌روز یک اوج و یک فرود وجود دارد.

همه افراد دارای ریتم‌های درونی در تمام سیستم‌های بدن خود هستند. این فرایندهای زیستی که باعنوان ریتم‌های شبانه‌روزی شناخته می‌شوند، توسط ساعت درونی بدن هدایت می‌شوند. لنس کریگسفلد، زیست‌شناس دانشگاه کالیفرنیا در برکلی می‌گوید آن‌ها تقریباً بر تمام سیستم‌های بدن تأثیر می‌گذارند و تقریباً تمام جنبه‌های فیزیولوژی و رفتار ما را کنترل می‌کنند. کریگسفلد و تیمش با نشان دادن این موضوع که یک محرک دردناک در حدود ساعت سه صبح با بیشترین درد و در ساعت سه بعدازظهر با کمترین درد ادراک می‌شد، تأثیر این ریتم‌ها بر درد را آشکار کردند. نادر قاسملو، دانشمند متخصص درزمینه‌ی درد در دانشگاه کوئینز کانادا که در پژوهش جدید مشارکت نداشت، گفت: «این مطالعه به سوالاتی پاسخ می‌دهد که مدت‌ها پاسخی برای آن نداشتیم.»

عدم قطعیت‌ها به مدت بسیار طولانی ادامه داشته است، زیرا اثبات این موضوع که فرایندی توسط ساعت درونی بدن هدایت می‌شود، دشوار است و طراحی چنین مطالعاتی دشوار است. پژوهشگران باید شرکت‌کنندگان را در محیط آزمایشگاهی کنترل‌شده قرار دهند تا بتوانند اثر هرگونه عامل محیطی یا رفتاری را که می‌تواند باعث نوسانات ریتمی شود، حذف کنند. این رویکرد «پروتکل روال ثابت» نامیده می‌شود که در آن همه چیز (نور، دما، دسترسی به غذا) ثابت نگه داشته می‌شود و مشخص نیست چه ساعتی از روز است.

شرکت‌کنندگان باید حداقل به مدت ۲۴ ساعت در وضعیت بدنی نیمه خوابیده در اتاق با نور کم دراز بکشند. آن‌ها مجاز به خوابیدن، بیرون رفتن یا ایستادن نیستند. غذا به شکل میان‌وعده‌های کوچکی در هر ساعت داده می‌شود. شرکت‌کنندگان می‌توانند با اعضای تیم صحبت کنند، اما کارکنان نباید درمورد زمان چیزی بگویند.

گرونفیه توضیح می‌دهد که تحت این پروتکل، هیچ چیزی در محیط یا رفتار شرکت‌کنندگان ریتمیک نیست. بنابراین، اگر پژوهشگران سنجه‌ای زیستی را پیدا کنند که دارای ریتم ۲۴ ساعته باشد، نتیجه می‌گیرند که آن الگو از درون و از سیستم زمان‌بندی شبانه‌روزی منشا می‌گیرد.

تیم گرونفیه برای کشف ماهیت ریتیمیک درد، ۱۲ مرد جوان سالم را پیدا کردند که موافقت کردند این پروتکل را به مدت ۳۴ ساعت انجام دهند. تیم تحقیقاتی، هر دو ساعت با استفاده از دستگاهی که روی ساعد قرار می‌گرفت و به‌آرامی دمای آن درجه یک درجه افزایش پیدا می‌کرد تا اینکه شرکت‌کنندگان درد را گزارش کنند، حساسیت به درد آن‌ها را آزمایش می‌کرد.

شرکت‌کنندگان معمولاً دستگاه را پیش از رسیدن به حدود ۴۶ درجه سانتیگراد متوقف می‌کردند. شرکت‌کنندگان همچنین با دستگاهی که در دماهای خاصی تنظیم می‌شد (۴۲، ۴۴ و ۴۶ درجه سانتیگراد) آزمایش شدند و سپس از آن‌ها خواسته می‌شد تا سطح درد خود را در مقیاس بصری نشان دهند.

قبل از اینکه تیم می‌توانست در این داده‌ها به‌دنبال ریتم بگردد، باید سنجه‌ای از ساعت بدن هر فرد به دست می‌آورد. درحالی‌که ریتم‌های هر فرد چرخه روزانه‌ای را دنبال می‌کند، برخی از آن‌ها به سمت زودتر یا دیرتر در شبانه‌روز انحراف دارند که منجر به حالت‌هایی مانند چکاوک‌های صبح، جغدهای شب و افراد حد واسط می‌شود.

پژوهشگران این کار را با جمع‌آوری نمونه‌های بزاق به صورت ساعتی برای ارزیابی افزایش ملاتونین (هورمونی که حدود دو ساعت پیش از زمان عادی خواب ترشح می‌شود) انجام دادند و سپس از این اطلاعات برای انطباق دادن ریتم افراد با ساعتی ۲۴ ساعته استفاده کردند. سپس چرخه واضحی از درد ظاهر شد. براساس این معیار استانداردشده، به‌طور متوسط، حساسیت به درد بین ساعت ۳ تا ۴ صبح به اوج خود می‌رسید و حدود ۱۲ ساعت بعد به پایین‌ترین سطح خود می‌رسید.

پژوهشگران همچنین نشان دادند که این ریتم‌ها مختص محرک‌های دردناک هستند. شرکت‌کنندگان همچنین وظیفه‌ای را انجام دادند که در آن دما به آرامی افزایش پیدا می‌کرد تا اینکه گرما را تشخیص می‌دادند. اما در این آستانه‌های غیردردناک، الگوی ریتم‌داری برای شدت چیزی که افراد احساس می‌کردند، وجود نداشت. بث دارنال، مدیر آزمایشگاه نوآوری‌های تسکین درد در دانشگاه استنفورد می‌گوید: «این بسیار منطقی و در عین‌حال نسبتاً غیرآشکار است، زیرا اگر خیلی بدیهی بود، مدت‌ها پیش ثابت می‌شد.»

ازآن‌جا که شرکت‌کنندگان اجازه نداشتند که در طول شب بخوابند، پژوهشگران همچنین می‌توانستند این تئوری رایج را آزمایش کنند که آیا افزایش درد با محرومیت از خواب ارتباط دارد. تیم پژوهشی استدلال کرد که هرگونه افزایش حساسیت درد ناشی از محرومیت خواب، با افزایش فشار خواب در طول شب به‌تدریج تجمع پیدا می‌کند. این موضوع با الگوی کاهش و افزایشی که توسط سیستم شبانه‌روزی هدایت می‌شود، در تضاد است و بنابراین پژوهشگران از مدلسازی ریاضی برای بررسی این موضوع استفاده کردند که تغییر ادراک درد شرکت‌کنندگان تا چه حد توسط افزایش تدریجی درمقایسه‌با تغییر ریتم‌دار توضیح داده می‌شود.

نتایج به‌شدت از نقش سیستم شبانه‌روزی حمایت می‌کرد: ۸۰ درصد از داده‌ها را می‌شد با عامل شبانه‌روزی توضیح داد و فقط ۲۰ درصد از داده‌ها با عامل خواب توضیح داده می‌شد. گرونفیه می‌گوید: «از این نسبت شگفت‌زده شدیم. فکر می‌کردم عامل خواب تأثیر بیشتری داشته باشد. اما این بدان معنا نیست که خواب مهم نیست، زیرا ما مطالعه خود را روی افرادی انجام دادیم که ازنظر خواب مشکلی نداشتند.»

او می‌افزاید، تکرار این مطالعه در افراد محروم از خواب یا کسانی که دچار اختلال خواب هستند، ممکن است نشان دهد که در برخی افراد نیاز به خواب تأثیر بزرگ‌تری بر درد دارد. تکرار این مطالعه در نمونه‌ای از زنان نیز ضروری است. ازآن‌جا که هورمون‌هایی نظیر استروژن بر ریتم‌های شبانه‌روزی اثر می‌گذارند، ممکن است پژوهشگران الگوی مشابهی از ریتمی بودن درد در زنان را پیدا نکنند. دبرا اسکِن، زیست‌شناس دانشگاه ساری در انگلستان که در این پژوهش مشارکت نداشت، می‌گوید: «هر بار که مطالعه‌ای روی زنان و مردان انجام می‌دهیم، شاهد تفاوت‌های جنسی هستیم. اما فکر می‌کنم که این موضوع به دامنه مربوط باشد (یا اینکه آن منحنی چقدر بزرگ است). فکر نمی‌کنم این موضوع زمانی را آشنایی با شاخص کل هم وزن که در آن بیشتری حساسیت به درد را داریم، تغییر دهد.»

اگرچه مطالعه جدید کوچک بود (با نمونه‌ای متشکل از ۱۲ مرد)، اثرات ریتیمک آن‌قدر قوی بود که پژوهشگرانی نظیر اسکن اطمینان دارند که تأثیر حقیقی شبانه‌روزی را بر درد کشف کرده‌اند که می‌تواند در مطالعات آینده در جمعیت‌های مسن‌تر و گروه‌های قومی مختلف بررسی شود.

دارنال امیدوار است که در آینده، مطالعه ماهیت شبانه‌روزی درد که ناشی از بیماری‌هایی مانند سرطان یا زونا است، تأثیری بر نحوه درمان درد داشته باشد. او می‌گوید: «آسیب‌شناسی شبانه‌روزی ممکن است هدف درمانی مهم‌تری نسبت‌به آنچه قبلا ارزیابی شده بود، باشد.»

شاید بهتر باشد که درمان‌های درد را براساس ساعت داخلی بدن به‌جای ساعت روی دیوار داده شود. این مورد تنها یکی از موضوعاتی است که پژوهشگرانی نظیر جان هوگنش، زیست‌شناس ریتم‌های شبانه‌روزی بیمارستان کودکان سینسینتی در پی آن هستند.

در سال ۲۰۱۹، هوگنش و همکارانش مقاله‌ای را منتشر کردند که نشان می‌داد نسخه‌های بیمارستانی برای داروهای ضددرد در صبح افزایش و در شب کاهش پیدا می‌کند. به‌عبارت‌دیگر، بیمارستان ریتم ۲۴ ساعته خود را داشت، اما این ریتم به‌طور دقیق نیازهای بیماران را منعکس نمی‌کرد. هوگنش می‌گوید: «درد بیشتر در شب گزارش می‌شد، با‌این‌حال، تا روز بعد درمان نمی‌شد.»

هوگنش امیدوار است پزشکان مقاله جدید آزمایشگاه گرونفیه را بخوانند و در برخی شرایط تصمیم بگیرند مسکن‌ها را برای شب تجویز کنند. او همچنین امیدوار است این یافته‌ها موجب انگیزه بیشتری برای انجام پژوهش‌های بیشتر درمورد نوساسات درد شود.

اما درحال‌حاضر نمی‌توانیم چنین فرض کنیم که همه انواع درد در شب به اوج خود می‌رسند. برخی از افراد مبتلا به بیماری‌های التهابی مانند میگرن و آرتریت درد بیشتری را هنگام صبح گزارش می‌کنند، بنابراین این امکان وجود دارد که این تغییرات به نوع بافت یا سیستم بدن که درگیر مشکل است، بستگی داشته باشد. از طرف دیگر، بررسی گروه‌های مختلف افراد می‌تواند ریتم‌های منحصر‌به‌فرد را آشکار کند.

دانشمندان هنوز درمورد این موضوع مطمئن نیستند که چه چیزی موجب افزایش و کاهش درد می‌شود، اما سرنخ‌هایی وجود دارد.

تقریباً هر سلول بدن ساعت مولکولی خاص خود را دارد که به سیگنال‌های ضربان‌ساز اصلی که در مغز ما وجود دارد، گوش می‌کند. بنابراین، زامیل کادر، عصب‌شناس دانشگاه آکسفورد و همکارانش این فرضیه را مطرح کردند که مقدار دردی که احساس می‌کنیم ممکن است ناشی از ریتم سلول‌هایی باشد که درد را تشخیص می‌دهند. مقاله پیش‌چاپ آزمایشگاه او از این فرضیه حمایت می‌کند و نشان می‌دهد نوسانات درد در طول ۲۴ ساعت بر ساعت‌های مولکولی موجود در سلول‌های عصبی که توسط محرک دردناک فعال می‌شوند، متکی است.

وقتی آن‌ها از تکنیکی استفاده کردند که ساعت‌های مولکولی را در سلول‌های اعصاب محیطی موش‌ها حذف کرد، سطح درد جوندگان در کل روز ثابت ماند. شاید بزرگ‌ترین نکته درحال‌حاضر این باشد که هر زمان که درد ظاهر می‌شود، نقش سیستم شبانه‌روزی به این معنا است که آنچه بالا می‌رود، باید درنهایت پایین بیاید. و در مسیر پر پیچ‌و‌خم احساس درد، ممکن است چند ساعت با تسکین درد بدون مصرف حتی یک قرص فاصله داشته باشید و سپس دوباره درد شما بدتر شود.

تصاویر جدیدترین لندکروزر نظامی/ خودروی جنگی تویوتا چه مشخصاتی دارد؟

تویوتا جدیدترین لندکروزر (J300) را در سال ۲۰۲۱ عرضه کرد، اما هنوز هم در حال تولید J70 مدل سال ۱۹۸۴ است.

تصاویر جدیدترین لندکروزر نظامی/ خودروی جنگی تویوتا چه مشخصاتی دارد؟

در واقع، سفارشات متوقف شده‌اند، زیرا تقاضا بیش از عرضه است.

MAX 3 شش چرخ، ساخته شرکت مهندسی SVI آفریقای جنوبی که در نمایشگاه هوافضا و دفاع آفریقا (AAD۲۰۲۲) در آفریقای جنوبی رونمایی شد، بر اساس شاسی تویوتا لندکروزر J79 ساخته شده است.

تصاویری از جدیدترین لندکروزر نظامی | خودروی جنگی تویوتا چه مشخصاتی دارد؟

همانطور که از نام آن پیداست، به گفته کارشناس خودروهای زرهی، این خودرو دارای یک محور سوم است، اما همچنین دارای عرض محور دوم اصلاح‌شده برای تراز کردن چرخ‌ها با چرخ‌های جلو برای رفع ناهنجاری J79 است. علاوه بر این، دو محور عقب از ترمزهای دیسکی برای قدرت توقف بهتر برای مطابقت با وزن افزایش یافته خودرو پس از افزودن مجموعه چرخ‌های اضافی بهره می‌برند.

تصاویری از جدیدترین لندکروزر نظامی | خودروی جنگی تویوتا چه مشخصاتی دارد؟

قدرت این خودروی تویوتا که توسط SVI تولید شده، از موتور ۴.۵ لیتری V8 توربودیزل غیرقابل تخریب می‌آید که می‌تواند حداکثر وزن ناخالص خودرو که ۵۵۰۰ کیلوگرم است را تحمل کند.

تصاویری از جدیدترین لندکروزر نظامی | خودروی جنگی تویوتا چه مشخصاتی دارد؟

بخشی از این وزن به یک رهگیر پهپاد متشکل از رادار نسبت داده می‌شود که موقعیت یک پهپاد متخاصم را شناسایی، رهگیری و آن را منهدم می‌کند.

۵۵ درصد حجم معاملات بورس در اختیار صنعت کانه‌های فلزی

55 درصد حجم معاملات بورس در اختیار صنعت کانه‌های فلزی

به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری تسنیم؛ مرور معاملات بازار سرمایه نشان می‌دهد شاخص کل (هم وزن) از ابتدای امسال تا کنون 10.8 درصد، شاخص کل (ارزش وزنی) 2.9 درصد، شاخص قیمت (ارزش وزنی) 2.6 درصد و شاخص قیمت (هم وزن) 10.2 درصد رشد داشته است.

همچنین در این مدت شاخص فرابورس ایران 4.6 درصد، قیمت سکه بهار آزادی 1.3 درصد، قیمت دلار (آزاد) 0.6 درصد و قیمت یورو (آزاد) 3.4 درصد افزایش داشته است.

این گزارش می‌افزاید: حجم معاملات بورس نیز در هفته گذشته 9,198 میلیون سهم و ارزش آن 17,783 میلیارد ریال بوده است که حجم و ارزش معاملات به ترتیب 11 و 45 درصد کاهش داشته است.

همچنین دو صنعت «استخراج کانه‌های فلزی» با 55.3 درصد و صنعت «خودرو و ساخت قطعات» با 12.7 درصد بیش از 68 درصد از حجم معاملات هفتگی را به خود اختصاص دادند.

افزون بر این؛ در 30 روز گذشته صنعت «انتشار، چاپ و تکثیر» با بازدهی مثبت 19.7 درصد در صدر صنایع بورسی قرار گرفت و صنعت «ساخت محصولات فلزی» با افت 9.5 درصدی بیشترین افت را تجربه کرد. در میان شرکتها نیز شرکت «فنرسازی‌خاور» با مثبت 75.3 درصد بیشترین افزایش و «آلومراد» با منفی 20.8 درصد بیشترین کاهش را داشتند.

همچنین مقایسه شاخص بورس‌های اوراق بهادار، در هفته گذشته نشان می‌دهد شاخص بورس بمبئی (BSE 30) با رشد 0.9 درصدی بیشترین بازدهی و شاخص بورس پاریس (CAC 40) با افت 1.5 درصدی کمترین بازدهی را به خود اختصاص داده آشنایی با شاخص کل هم وزن اند.

این گزارش می‌افزاید: قیمت انواع نفت نیز در هفته گذشته با افزایش همراه بود و قیمت نفت وست‌تگزاس، برنت و اپک به ترتیب 5.2، 5.4 و 3.3 درصد رشد داشته است. همچنین در مدت مشابه قیمت انواع فلزات اساسی با نوسان همراه بود که در این میان روی با رشد 3.6 درصدی بیشترین افزایش قیمت و سرب با 0.4 درصد افت بیشترین کاهش قیمت را داشتند.

نشانه‌های کم آبیِ بدن در سالمندان و نحوه رفع آن

به گزارش چابک آنلاین به نقل از ایسنا، نوشیدن آب کافی یک راه بسیار ساده برای رسیدن به سطح سلامت خوب در دوران سالمندی است. باید توجه کرد که آب بدن به مقدار زیادی در دوران سالمندی کاهش می‌یابد و در عین حال سالمندان کمتر احساس تشنگی می‌کنند. در نتیجه آنها باید به میزان کافی آب بنوشند و نوشیدن آشنایی با شاخص کل هم وزن آب کافی در دوران سالمندی بسیار حائز اهمیت است.

اهمیت نوشیدن آب کافی در دوران سالمندی چیست؟

- بهبود عملکرد مغز یکی از دلایلی است که نوشیدن آب کافی را در دوران سالمندی حائز اهمیت می‌کند. باید توجه کرد که حتی کم آبی خفیف می‌تواند بر روی حافظه و توجه فرد تاثیر منفی بگذارد.

- بهبود وضعیت گوارش نیز یکی دیگر از دلایل اهمیت نوشیدن آب کافی است. یبوست یکی از عوارض جدی کمبود آب در افراد سالمند است.

- افزایش انرژی؛ به دلیل کاهش حجم خون و کاهش سطح اکسیژن ناشی از کم آبی بدن، سالمند مرتب احساس خستگی دارد.

- بهبود درد مفاصل؛ باید توجه کرد که غضروف مفاصل انسان ۸۰ درصد آب دارد. بنابراین مصرف آب کافی به مفاصل کمک می‌کند تا به خوبی روان و نرم‌تر شده و درد مفاصل را کمتر می‌کند.

- قلب سالم‌تر؛ هنگامی که سالمند به میزان کافی آب نمی‌نوشد، خون غلیظ می‌شود که می‌تواند باعث عدم تعادل مواد معدنی حیاتی در بدن شود. این مواد معدنی مانند پتاسیم و سدیم کلیدی برای عملکرد صحیح قلب هستند.

- بهبود عملکرد کلیه‌ها: مشکلات کلیوی و ادراری مانند عفونت‌های ادراری و سنگ کلیه و حتی نارسایی کلیه، در نتیجه کم آبی بدن مشکلاتی شایع هستند.

در عین حال کمک به داشتن وزن مناسب و کمک به سم‌زدایی طبیعی بدن از دیگر دلایل مهم بر لزوم نوشیدن آب کافی در دوران سالمندی محسوب می‌شوند.

دلایل کم آبی بدن در افراد سالمند نیز در ادامه می‌آید:

- کاهش مایعات کل بدن: به دلیل تغییرات بدن در دوران سالمندی میزان مایعات در بدن افراد سالمند کاهش می‌یابد.

- کاهش احساس تشنگی: افراد سالمند ممکن است متوجه نشوند که به نوشیدن آب نیاز دارند.

- کاهش عملکرد کلیه با افزایش سن: به این معنا که ممکن است آب بیشتری از بدن به دلیل ادرار از بین برود.

- مشکلات سلامتی و داروها: برخی از سالمندان بیماری‌های زمینه‌ای داشته یا داروهایی مصرف می‌کنند که می‌تواند منجر به افزایش اتلاف آب از طریق ادرار شود.

- مشکلات حرکتی و تنهایی: این مشکلات ممکن است دسترسی و انگیزه سالمند برای مصرف آب را کاهش دهد.

علائم و نشانه‌های کم آبی بدن

برخی علائم و نشانه‌های کم آبی بدن شامل خشکی دهان و پوست بدن، خستگی، چشم‌های گود رفته، کاهش ادرار، رنگ تیره‌تر ادرار بیش از حد طبیعی، گرفتگی عضلات، احساس سرگیجه یا سبکی سر، افزایش ضربان قلب، هذیان و مشکلات حافظه هستند.

در عین حال اگر کم آبی بدن شدید باشد، ممکن است به بستری شدن فرد سالمند در بیمارستان نیاز باشد. مراقبین و پرستارانی که از سالمندان نگهداری می‌کنند، باید نکاتی را برای پیشگیری از کم آبی مدنظر قرار دهند؛ به طوری که برای سالمند برنامه زمان‌بندی مشخصی تهیه کنند و در طول روز آنها را به مصرف آب و مایعات تشویق کنید. آب را در جاهایی نگهداری کنید که دسترسی به آن برای سالمند آسان باشد. اگر نوشیدن یکباره مایعات برای سالمند دشوار است، مایعات را جرعه جرعه به سالمند بدهید. به روش‌های مورد علاقه سالمند مانند استفاده از نی توجه کنید. به مشکلاتی مانند تکرر ادرار در سالمند توجه و با پزشک سالمند در این باره مشورت کنید.

همچنین برای رفتن سالمند به دست‌شویی برنامه منظمی در نظر بگیرید و به او کمک کنید تا در زمان‌های مشخصی به دستشویی برود. در زمان فعالیت بدنی، بیماری و در هوای گرم مایعات بیشتری به سالمند بدهید. از نوشیدنی‌هایی استفاده کنید که نمک و شکر کمی دارند. در برنامه‌های غذایی روزانه سالمند غذاهای آبکی مانند سوپ، آش، آبگوشت و سبزیجات و میوه تازه بگنجانید.

اگر به نظر سالمند آب به تنهایی جذاب و لذیذ نیست، نوشیدنی‌های جذاب و مورد علاقه او را تهیه کنید. به عنوان مثال یک برش لیمو به آب اضافه کنید تا طعم‌دار شود. سالمندان باید برای پیشگیری از ابتلا به کم آبی در ۲۴ ساعت حداقل شش الی هشت لیوان آب و سایر مایعات مصرف کنند.

چه میزان مایعات باید بنوشیم؟

بنابر اعلام وزارت بهداشت، در عین حال فرمولی وجود دارد که نشان می‌دهد هر فرد چه میزان مایعات باید مصرف کند. به این صورت که حداقل مایعات مصرفی روزانه برابر است با وزن فرد ضرب‌در ۳۰ سی‌سی. به عنوان مثال برای فرد ۸۰ کیلویی میزان مایعات مصرفی برابر است با ۲۴۰۰ سی سی که تقریبا معادل ۲.۵ لیتر مایعات و آب است. توجه کنید که لیوان‌های معمولی در منازل بین ۲۰۰ تا ۲۲۰ سی سی حجم دارند.

طرز تهیه سه سوته ساندویچ مرغ و بادمجان

پارسینه: این ساندویچ خوشمزه و مقوی برای شام، عصرانه مجالس و مهمانی‌ها، پیک‌نیک و…. است و از پیر و جوان تا کودک و خردسال با آغوش باز از آن استقبال خواهند کرد.

طرز تهیه ساندویچ مرغ و بادمجان راهکار خودش را دارد، بشرط اینکه به رابطه و دوستی دیرینه این دو عزیز خوش طعم واقف باشید. همیشه مرغ را برای خالی نبودن عریضه و بادمجان را برای تکمیل خاصیت و طعم، با مرغ ترکیب می‌کردند. ترکیبی جذاب و دوست داشتنی که طعمی فوق‌العاده خلق می‌کند.
همه ما با ترکیب سنتی این ۲ ماده اولیه آشنایی داریم، اما موضوع امروز یک ترکیب مدرن و جدید است که بدون حضور ماده همیشگی سوم یعنی برنج، قرار است یک تابلوی نقاشی لذیذ را به تصویر بکشد.

مواد لازم مقدار مورد نیاز

سینه مرغ ۱ عدد
پنیر چدار یا گودا به میزان دلخواه
پیاز ۲ عدد
پاپریکا و پودر سیر به میزان لازم
بادمجان ۲ الی ۴ عدد
روغن ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان دلخواه

مراحل پخت در طرز تهیه ساندویچ مرغ و بادمجان

اگر قرار باشد یک غذای سریع و راحت را درست کنید با مواد اولیه‌ای که حتما در منزل دارید، ما به شما ساندویچ مرغ و بادمجان را پیشنهاد خواهیم کرد. طرز تهیه این ساندویچ راحت است و غذایی خلاقانه محسوب می‌شود. پخت غذای خانگی و آشپزی کردن می‌تواند انسان را بر سر شوق آورد.

مرحله اول: در مرحله اول طرز تهیه ساندویچ مرغ و بادمجان با موادی که در جدول مواد اولیه به شما معرفی کردیم، به راحتی می‌توانید ۵ ساندویچ درست کنید. در قدم اول پیاز‌ها را پوست گرفته و به شکل خلالی خرد کنید. بعد از آن یک تابه را بر روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز‌ها را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا کاراملی شوند.

مرحله دوم: در این مرحله سینه‌های مرغ را به قطعات کوچک و نواری برش داده و به پیاز کاراملی شده اضافه کنید. همچنین نمک، فلفل، روغن، پودر سیر و پاپریکا را نیز برای طعم‌دار کردن مرغ و پیاز، به آن‌ها اضافه کنید.

مرحله سوم: یک نکته مهم اینکه میزان ادویه‌ها کاملاً به ذائقه شخصی شما بستگی دارد. بعد از اینکه مرغ با پیاز و ادویه‌جات تفت داده شد، باید به مدت ۲۴ ساعت در یخچال استراحت کند. بعد از ۲۴ ساعت می‌توانید مواد استراحت کرده را در روغن سرخ کنید.

البته دقت کنید که مرغ‌ها بواسطه زیاد سرخ شدن خشک نشوند. نکته اینجاست که ساندویچ مرغ و بادمجان ایتالیایی نیز دقیقاً به همین روش تهیه می‌شود، البته ادویه‌ها کمی متفاوت هستند.

مرحله چهارم: در مرحله بعد از طرز تهیه این ساندویچ باید بادمجان‌ها را به صورت حلقه‌ای برش دهید و به مدت ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا در مخلوط نمک و آب استراحت کرده و تلخی خود را از دست بدهند. سپس آن‌ها را شسته و آبکش کنید، در یک حوله خشک کرده و سرخ کنید.

مرحله پنجم: در این مرحله همه چیز آماده شده و حالا شما با استفاده از نان ساندویچی می‌توانید غذای خود را به راحتی آماده کنید. نکته مهمی که باید در این قسمت به آن اشاره کنیم این است که در روش پخت ساندویچ فیله مرغ با بادمجان، شما می‌توانید مرغ را با مخلوط پیاز و ادویه جات ترکیب نکنید و فیله‌ها را جدا سرخ کرده و در زمان تهیه ساندویچ، مواد را لایه لایه درون نان بچینید.

مرحله ششم: در طرز تهیه ساندویچ مرغ که در کنار بادمجان سرو می‌شود، در میان نان، لایه اول را پنیر قرار دهید و بعد بادمجان‌های سرخ شده. سپس فیله‌های مرغ و پیاز کاراملی و اگر دوست داشتید سس کچاپ و گوجه و ریحان که در لایه آخر نیز دوباره باید پنیر را اضافه کنید. پنیری که در لایه اول و لایه آخر اضافه می‌شود؛ پنیر پیتزا و پنیری که بین بادمجان و مخلوط مرغ و پیاز یا فیله‌های مرغ سرخ شده قرار می‌گیرد، پنیر چدار یا گودا خواهد بود.

مرحله هفتم: در ادامه طرز تهیه ساندویچ مرغ و بادمجان اگر تمایل داشتید می‌توانید ساندویچ‌ها را به همین حالت در قسمت گریل قرار داده و سپس خارج کرده و نوش جان کنید. ضمن اینکه اگر تمایل داشتید ساندویچ‌های شما کمی نرم‌تر باشند، آن‌ها را در فویل آلومینیومی بپیچید در فر قرار دهید و سپس بعد از ۱۰ الی ۱۵ دقیقه خارج کرده و با سیب زمینی سرخ کرده نوش جان کنید.



اشتراک گذاری

دیدگاه شما

اولین دیدگاه را شما ارسال نمایید.